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马铃薯财富故事:当伏特加遇到土豆
内蒙古2018彩金农牧业科技股份有限公司  发布时间: 2016/5/31 15:17:58 点击次数:1884 【字体: 】   

 


       安大略马铃薯种植者肯.比特正在开创将马铃薯变成伏特加的新事业,当然他面临了市场激烈的竞争。
        安大略马铃薯种植者肯.比特几年前在拜访了爱德华王子岛的伏特加蒸馏厂后激发了他用自己的马铃薯酿酒的想法。
        目前他在农场建立的小型酿酒厂正准备这个春天在安大略省的一些商店出售初期试验产品,一个全套蒸馏厂在他靠近埃尔森的4000英亩的马铃薯农场正在建设中。
        “肯承诺要做正确的事情,所以他要确保高质量。马铃薯酿造的伏特加更加顺滑”。比特农场酿造厂市场部经理安迪 穆尔森如此评价。穆尔森在成人饮料行业有20多年的从业经验,曾在酒业巨头Disgeo工作,该公司拥有Smirnoff, Johnny Walker 及Captain等品牌。穆尔森说,如果回到15和16世纪,那时波兰人和俄罗斯人是先用马铃薯制作伏特加的,现代伏特加用各种谷物、葡萄等等,但是在肯看来,马铃薯可以酿造最纯的伏特加,所以他做出了这个选择。
        穆尔森认为加拿大的伏特加市场是一个非常拥挤的市场。这个国家一年伏特加产值为20亿加元,可以卖掉500箱(大约占加拿大蒸馏酒市场的30%)。
        根据近期加拿大农业和农业食品部关于消费者对红酒、啤酒和白酒的消费倾向的调查,伏特加占白酒第一位,在2006年超过威士忌后一直领先。
        农业和农业食品部加拿大蒸馏酒行业调查报告显示了消费者对伏特加消费趋势的变化主要是由于年轻人越来越频繁的饮用鸡尾酒,伏特加是很多酒类的底酒,尤其适和与市场上一些新风味饮料混合。


        根据报告,这个行业的竞争也是很激烈的。2008到2012年,加拿大市场发布了28个伏特加品种。在这一时期,加拿大市场出现了405个新酒精饮料。
        “小型食品和饮料企业,包括小型蒸馏厂,面临获取资金、与知名品牌竞争以及满足管理要求等多种挑战”。加拿大农业和农业食品部市场和行业服务处专家莫妮卡 瑞琳格介绍说。
        酒精饮料行业是受严格监管的,销售也要通过每个省的白酒管理局。公司如没有业已建立的品牌、广泛的销售经验或持续的生产能力,则很难满足进入这个有限上架销售空间的入门要求。
        穆尔森说尽管很多品牌在争夺市场份额,但是安大略马铃薯伏特加还是有一定市场空间的。加拿大目前只有两种马铃薯伏特加,一个在爱德华王子岛,另一个出自大不列颠哥伦比亚。
        马铃薯可以酿造优质的伏特加,这一特性将帮助比特伏特加在拥挤的市场站住脚。黄褐色马铃薯和的卡塔珍珠马铃薯品种富含淀粉,淀粉随后可以转化为酿酒需要的糖。
        比特农场还可以取得优质的水源,这是产品体现优越性的另一个重要因素。当然消费者倾向对产品成功进入市场也很重要,穆尔森补充说。
        目前市场有一种趋势是倾向小型蒸馏厂。在过去10-15年中我们在欧洲和加拿大市场都发现这种产品。人们想要他们当地的同他们更相关的产品,我们可以利用消费者这种倾向,穆尔森说。
        瑞琳格证实这个观点并强调说小型蒸馏厂可以为消费者生产小批量和特别的产品,利用独特性为当地客户服务。尽管法规不准许白酒如同葡萄酒或啤酒在网上销售,但是小蒸馏厂可以同当地政府和活动组织者合作,通过农业旅游和地方活动来推销他们的产品。
        有忠实追随者的支持,小蒸馏厂可以建立自己的品牌,当然他们需要继续将精力放在质量和服务上以便赢得市场,瑞琳格补充道。
        穆尔森说质量对比特新伏特加的市场前景将发挥重要作用。肯对质量的承诺将帮助马铃薯伏特加在竞争中立于不败之地。
        穆尔森说肯自己的故事也将帮助品牌的营销。作为一个四代马铃薯种植者,肯在ALLISON这个只有15000人,距离多伦多100公里的安大略马铃薯中心带发挥着重要作用。
        肯是一个自愿防火员,他帮助社区建立了教堂。他的家族捐献了200英亩土地给社区作为公共自然保护地。此外,比特每卖一瓶酒将捐出50分给当地由慈善基金建立的收容所。
        目前已经同安大略白酒委员会商议除了酒馆和餐厅外,将比特伏特加投入该省300多个白酒商店销售的安排。已经有计划将该酒在安大略外的曼尼托巴,新布鲁斯维克及其它地方销售,穆尔森说最终希望产品能进入美国市场。

 
   
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